Foire au fromage de Fossa - Ambre de Talamello

Selon la légende, les origines de la fosse remontent au milieu des années 1400. A cette époque, les paysans des Apennins de la Romagne-Marches se défendent du pillage et prennent l'habitude de cacher des provisions dans les fossés creusés dans le roc; c'est ainsi que, après les raids et libérés de l'oppression des armées, procédant à la découverte de ce qui était caché, ils ont découvert que le fromage avait amélioré ses caractéristiques.
Les visiteurs pourront observer les fosses et seront émerveillés par la couleur ambrée du grès qui a préservé pendant des mois ce "précieux secret" auquel le poète et scénariste Tonino Guerra a donné le nom de "Ambre de Talamello". Talamello est la seule réalité qui a maintenu la tradition d'un seul creux par an, cette tradition qui se déroule au mois d'août avec une éruption en novembre.

Il a lieu le troisième dimanche de novembre.