Feria del queso Fossa - Ámbar de Talamello

Según la leyenda, los orígenes del queso Fossa se remontan a mediados del siglo XV. En ese período, de hecho, los agricultores de los Apeninos Romagna-Marche para defenderse del saqueo tomaron el hábito de esconder provisiones en las zanjas excavadas en la roca arenisca; así fue que, después de los ataques y liberados de la opresión de los ejércitos, procediendo al desentierro de lo que estaba oculto, descubrieron que el queso había mejorado sus características.

Los visitantes podrán observar los pozos y se sorprenderán con el color ámbar de la piedra arenisca que durante meses ha preservado ese "precioso secreto" al que el poeta y guionista Tonino Guerra le dio el nombre de "Ámbar de Talamello". Talamello es la única realidad que ha mantenido la tradición de un solo hueco al año, esa tradición que se celebra en agosto con una erupción en noviembre.

Se celebra el tercer domingo de noviembre.