Fossa Käsemesse - Bernstein von Talamello

Der Legende nach stammt der Ursprung des Fossa-Käses aus der Mitte des 14. Jh. In dieser Zeit haben sich die Bauern der Romagna-Marken Apenninen, um sich vor Plünderungen zu schützen, in den in den Sandstein gehauenen Gräben versteckt. Nach den Razzien und befreit von der Unterdrückung der Armeen und der Entdeckung des Verborgenen entdeckten sie, dass der Käse seine Eigenschaften verbessert hatte.
Die Besucher können die Gruben beobachten und werden von der bernsteinfarbenen Farbe des Sandsteins überrascht sein, der seit Monaten jenes "kostbare Geheimnis" bewahrt hat, zu dem der Dichter und Drehbuchautor Tonino Guerra den Namen "Amber von Talamello" gegeben hat. Talamello ist die einzige Realität, die die Tradition einer einzigen Höhle im Jahr beibehalten hat, diese Tradition, die im August mit einem Ausschlag im November durchgeführt wird.

Es findet am dritten Sonntag im November statt.