Der Ofen des Pan Venale

Bäckerei der "pan venal" in der päpstlichen Ära, bedeutete bezahltes Brot; hier hat der panicocolo (Bäcker) es gemacht und es verkauft, damit es auch im Brotladen verkauft wird und alles wurde von der Gemeinde geregelt. Sein Bau im Keller des dreizehnten Jahrhundert Rathaus ist aus einem Adressbuch der Reform vom 22. September 1406. In dem dreizehnten und vierzehnten Jahrhundert bestellt, da diese beiden Öfen, das Brot in anderen Räumen des Schlosses oder das gleichen Rathaus durchgeführt wurde, in dem die "Panifacola" (Bäcker) arbeitete nach den Richtlinien der beiden gewählten Massarii in der städtischen Hochschule, die sich um das Assumptum panis secundum valorem körner kümmerten; aber natürlich war es möglich, selbst auf dem Herd zu Hause Brot zu backen. Wir müssen auch die Unterscheidung zwischen dem käuflichen Pfanne Ofen machen, das Brot nur macht und verkauft sie, und den Ofen der Details, die größeren, das Brot bäckt, die die Hausfrauen von zu Hause mitbringen. Il Forno del pan venale war bis zum Ersten Weltkrieg in Betrieb, der andere bis 1953, bis zum Tod des letzten Bäckers Mariano Merollini. Bis zu diesem Zeitpunkt würden Weizen zur Mühle die Familien schleifen und die Hausfrauen gemachtes Brot zu Hause, fühlte sich von Mariano um die Zeit, wenn sie Brot in den Ofen zum Backen Verschiebungen zu bringen hatte, die auf zwei Uhr morgens begann und sie gingen bis Mittag weiter. Es war immer Mariano, die von der Nacht zum Brot ging der Alarm einige zu geben, den Ofen mit Holz zu heizen, um die Stadt fünfzig Pfund pro Jahr für die Miete des Ofens zu zahlen, die fornatico von Hausfrauen zu sammeln, jetzt machte man für jede Reihe von Brot, das gekocht worden war, Pennies, jetzt ein Stück Brot vom Gekochten, in einer Zeit, als kein Penny aus den Säcken sprang. Als das Brot aus dem Ofen kam, war sein Duft im ganzen Land zu spüren.