Vinos con carácter. Como reflejo de la zona y el estado de ánimo de las personas. La mejor forma de descubrirlos es lleguar aquí, encontrar una buena bodega, un buen restaurante y dejarse involucrar de las mejores variedades, así como una reserva, y porqué no de un vino nuevo cuando es el momento.

Pero para no llegar sin preparación aquí es un paseo por los viñedos, del brazo con Júpiter, imaginandolo titular del origen del nombre del vino Sangiovese y, precisamente, beber idealmente con los etruscos.

En resumen, el vino Sangiovese es la variedad que se cultiva más en el centro de Italia, brillantemente unida por su color rojo granate, con delicado aroma y un sabor delicado seco.

Como consejos en este territorio hay el vino Bianchellode Metauro y también variedades antiguas en Frontino y Urbania.

En Romagna el Sangiovese hace evocar ls "Sunguis de Jovis" precisamente la sangre de Júpiter según la definición que se remonta a un monje apreciaba especialmente el vino. La variedad de reserva tiene doce sub-zonas incluidas las de Bertinoro, Meldola, Modigliana, Predappio.

El Sangiovese también está entre los vinos DOC tintos y rosados de los Colli Altotiberini (Colles del Alto Tiber).

El Vinsanto – así llamado porqué las uvas secadas son transformadas en vino durante la Semana Santa o a lo mejor porque es el vino ritual de la misa - es un vino de postre de color ámbar. Hay también la variante  ahumanda.

 Y también está el vino de guinda de Cantiano.

Para los destilados, una curiosidad es la grapa de Apecchio en Catria y Nerone.