Согласно легенде, далматинский архитектор Лучано Лаурана работая над фасадом Герцогского дворца Урбино, в раздумии бродил по комнатам дворца и случайно заблудился в одной из башен, не найдя выхода, он очутился в пекарне, привлеченный каскадом искр, вылетающих из неё, и был вдохновлен приготовлением слоеного теста.

Это была «Фокачча» с легким заквашиванием, называемая «crescia», из-за её поднятия. Таким образом, фокачча «crescia» появилась на столах с пятнадцатого века.

Фокачча приготовляется из смеси муки, яиц и сала и с добавлением соли и перца замешивается слоёное тесто, которое выпекается на горячей плите. Оно готовится самостоятельно или в сочетании с овощами, сырами, салями.

Примером тому является давняя традиция выпекания хлеба, которая в этих частях объединяет людей.