Вкус и мудрость. Вкус - сопровождает идею поиска прекрасных продуктов, мудрость - вызывает чувства духовности в союзе с природой. На сегодняшний момент, вкус и мудрость подтверждают подтверждают традиционный принцип торговли: дары природы, попадающие в умелые руки, превращаются в прекрасный товар для потребителя.

Запах из трюфелей здесь стоит круглый год. Белый трюфель появляется осенью, черный с ноября по март и представляет собой округлый самородок. Выращивание трюфелей это круглогодичный сезон, важным моментом которого является Национальная ярмарка трюфелей Акваланьи.

К дополнению к алмазу земли (трюфель), здесь налажено производство по обработке каштанов. Древние традиции поддерживаются в изготовлении продукции из каштанов, такими предприятиями, как Marrone di Caprese Michelangelo с Protected Notation of Origin.

Блюда из Каштанов очень разнообразны: жареные каштаны, газированные или отваренные, в шоколаде или в сахаре.

Если трюфель и каштан созревают медленно, то грибы произрастают молнеиносно. Грибы произрастают повсюду, в период с апреля по май: в полях, лугах, земле, полянах на холмах и даже для компактности в так называемых «кругах ведьм». Больше всего в лесу, с мая по ноябрь, под дубами и каштанами, произрастает с мая по ноябрь, очень вкусный и массивный белый гриб. Грибы используется в любом виде: свежие, консервированные, засушенные, замороженные для приготовления любых уникальных блюд.