"Loading..."

Каппеллетти, пассателли и успех домашней пасты

Главные вкладки

Каппеллетти, пассателли и успех домашней пасты

Начиная с «каппеллетти», открытие пасты должным образом передавалось из поколения поколению, чтобы наслаждаться ей сегодня, как это было в 1811 году, когда в отчете префекта Форли говорится: «На Рождество каждая семья ест пасту в супе, наполненной рикоттой, под названием каппеллетти. Жадность к такому супу настолько общая, что каждый, даже самый величайший из священников, делает ставки на тех, кто может съесть больше всего».

Следуя рассказу Артуса, они «так называют за свою форму шляпы». А затем, сняв шляпу в знак уважения, он сидит за столом и сражается, как священники.

Еще одна паста на территории также подается в бульоне «Пассателли», которая подается в определенной посуде. У нее отличный аромат мускатного ореха.

В Романья Катриа и Нероне паста подается с трюфелем. Везде можно найти небольшие семейные магазины и уютные маленькие рестораны, чтобы отведать фирменные блюда этого региона, такие как Ангьяри в Валтиберина Тосканы, где можно попробовать “Бринголи” - спагетти ручной работы, приготовленные из воды и пшеничной муки, а в Костакьяро, в тавернах, готовят традиционные блюда, такие как “биголи" – это подобие спагетти без яиц, приправленных базиликом и рикоттой.

В Галеате, с апреля по октябрь, в лесу и на горных лугах, можно найти “Стридоло”, траву, которая обязана своим названием определенному звуку, который производят листья. Стридоло также отмечается фестивалем, который оживляет область с традиционными блюдами, особенно пастой и тортелли. В Тредоцио “Бартолаччо” празднуется с живой музыкой и с выступлениями из всех направлений. Этот фестиваль, посвящен вкусной пасте “тортелло", приготовленной с отварным картофелем, беконом, свининой и сыром пекорино.