Uma lenda na mesa. Quando o arquiteto dálmata Luciano Laurana criou o Torricini que tanto caracterizam a fachada do Palazzo Ducale em Urbino não imaginava, como talvez não imaginá-lo nem mesmo o duque de Urbino Federico da Montefeltro, que a fim de desfrutar de sua beleza, até mesmo o sol, um dia, vir para baixo por aqui. Para ir para espiar de perto para a cidade, e, possivelmente, o estudo do duque.

O facto é que, persistente, permaneceu presa a uma das torres e, passando por um padeiro, atraído pela cascata de faíscas daí resultantes, foi inspirado pela realização de uma “focaccia” esfoliada.

 A “focaccia” de fermentação leve, chamado de "crescia" para o seu anseio para cima. A comida, por conseguinte, as tábuas do território desde o século XV.

Da transformação de farinha, ovos e banha de porco e com a adição de sal e pimenta deriva uma massa trabalhou em pastelaria, assados ​​na chapa quente. Para ser apreciado sozinho ou em combinação com legumes, queijos, carnes.

 Um exemplo, portanto, a longa tradição dos pães que aqui une as pessoas e lugares.