拥有三千年的历史。这是一个简单，坦率，以过去的激情所作出的食物。Crostolo di Urbania的传统源于农民的智慧：居住在这片土地上的亚平宁山脉的第一批人为生活创造出了这种特殊的面包，这些特别的面包容易被粉碎，口感很脆，并且在几个世纪里丰富了它的食谱。

最初用水和面粉制作，自罗马时代开始，crostolo开始包括新的成分，如鸡蛋和猪油。面团发酵后质地较软，味道更浓烈，这种面包因具有“脆（crosta）”的特征而得名。

据传说，凭借其非凡的能量，这种食物曾多次作为祭祀女神塞雷斯（ dea Cerere）的祭品，作为收获的好兆头。事实上，crostolo被认为是风味和能量的储备，易于准备和运输。

文艺复兴时期的Monte Nerone伟大博物学家Costanzo Felici也记得Crostolo di Urbania，称之为亚西里亚品种，因为尊重真正的世俗传统，Crostolo di Urbania仍然在烤架上烹制。它甚至今天仍然也还能吃到，城市的家庭主妇曾经互相竞争谁是制作最好的crostolo的人，然后互相交换品味，还可以维持睦邻关系。当你制作白面粉和鸡蛋时 - Costanzo Felici在他的论文中说道 - 一旦准备好了面团，你就可以很好地烘烤炉灶来烹饪它们。Crostolo di Urbania既是面粉和玉米粥，也被认为是杜里诺地区的地道风味之一，并在部长级标志DE.CO下获得了质量认可。 （市政名称）。

烤制的烹饪方式给这种面包带来“条纹”的外观，而典型的“片状分层”则由面团的加工方式带来：先铺平，然后卷起，然后再撬出来，以创造圆形表面上的凹槽特征。

Urbania的crostolo与当地的肉类和冷盘，蔬菜或熟香肠，野草和当地奶酪相得益彰，简直精美绝伦。对于这个金色的面包，有其出生的土地一样的真诚味道，在每年九月，Urbania市中心举行的庆祝Durantine国王节日时献上精彩的节日。