⼗五天。因此，需要持续的⼯作，⽩天甚⾄晚上。从煤的准备开始，在中间的烟囱形成了⽊制⾦字塔⾼甚⾄超
越两⽶。然后全部铺上稻草和泥⼟。燃烧的余烬⾥。并开始烹饪。
但在此之前，⾸先是砍伐⽊材，与周围的⾃然和谐相处，这个过程也意味着这⽚⼟地，要有⽊头的控制
和照顾。古代知识，⾟勤⼯作，⼭地经济。传授⾄今的秘密，与余烬⼀起，仍然保留。尽管有⼯业
⽤煤的竞争。
但是，它产⽣于这⾥处理的长阶段是⽊炭，只有森林⽊材制成。除了知道谁选择它的质量和密封性⽅⾯餐馆⽼
板因为它不会不属于那些⼼爱的⽊材⽓味污染的区域。
但是，这⾥的⻓加⼯阶段所产⽣的是仅⽤⽊材制成的素煤。只有这个地区的餐馆⽼板会选择它，因为的⽊质质
量在烹饪的过程中不会破坏⻝物的⽓味，反⽽不是那些⽊头。
古代的碳化艺术可以称赞Borgo Pace。⽕与⽕炉的传统相融合，这是⼀座⽊质城堡，充满了活⽣⽣的⽔域之
美。