Хлеб пекут во всем мире, но хлеб уникальный хлеб из Киазерна, можно попробовать только здесь.

Потому что только здесь можно найти воду из родников Монте Катрия, которая используется для теста.

Кроме того, в истории много элементов, таких как тот факт, что хлеб готовится с любовью и заботой. В деревне Киазерна только несколько сотен жителей рядом с Карния, занимаются выпечкой хлеба. Здесь хлеб пекут в особенных печах, которые можно пересчитать на пальцах одной руки.

Хлеб плоской формы, без соли, и слегка золотистого цвета. Его особенный вкус ощущается с джемом из местной “Visciole” дикой вишни, который густая и массивная.

Вишни также используют для приготовления ликера «Амарена ди Кантиано», который специально подавали на стол королевской семье Савойи.

Сладкое вино из дикой вишни используется на десерт. Что касается напитков, стоит отметить проект по производству и сбыту пива в Катриа.

К современным острым ощущениям из кулинарных традиций прошлого можно добавить, такие как «Форель герцога», выловленная из местных рек.

Это блюдо уже было описано в документах 1500 года. Сегодня форель подают на стол местных ресторанов. На территории есть места для спортивной рыбалки, где ловят рыбу и отпускают её, а также есть рыболовные фермы, которые её разводят.

Другим типичным продуктом для Кантьяно является конина. Это укоренившаяся традиция, которая берет свое начало с лошадиных ферм (датируемых еще 1000 лет назад) и которое до сих пор пользуется большим спросом.

На территории между Киазерна и Монте Катриа, между 300 и 1000 метрами высоты, можно найти другой традиционный продукт этой территории: трюффеля Балбано.