Мясные копчёности, серы, овощи, колбасы, мартаделла, ветчина, солями и так далее – продукты местной кухни Губбио, которая сегодня является визитной карточкой умбрийской кулинарии с большим количеством поклонников. Типичная местная кухня - блюда из свинины

В этом районе производится также молочная продукция. Губбио известен своим «Friccò» из курицы, а также черными и белыми трюфелями. Местный бобово-злаковый суп называется «имбрекциата», а местная говядина – кианина.

Особый интерес представляет вино Винсанто, который производится в очень малом количестве. Это десертное вино с привкусом дыма, из сушеного белого винограда, который пропитан дымом каминов, в результате чего получается его характерный дымный аромат.

В конце 19-го века, на этой территории началась производство табака, поэтому те же самые грозди винограда сушились вместе с табаком у камина.

По старой традиции, сушенный табак часто смягчали, используя это вино. Вот почему и сегодня обычно опускают сигару в вино висанто.