Sagra dei Bigoli

Evento organizzato dall’Associazione Pro-Costacciaro e finalizzato alla promozione di piatti locali; offre anche possibilità di divertimento, con musica, ballo e altre forme di intrattenimento. I “Bigoli” sono una preparazione gastronomica tipica, che ha conseguito anche il riconoscimento previsto dall’art.7, comma 1b, della Legge Regionale dell’Umbria n.2/2015 sulla disciplina delle sagre e delle feste popolari. Si presentano come spaghetti molto spessi, sono di pasta fresca ottenuta dall’impasto di sola farina e acqua; l’impasto viene poi introdotto in un macchinario che lo modella;  il condimento è costituito da un sugo di pomodoro e basilico, che viene legato alla pasta con l’aggiunta di ricotta. Della tipicità fa fede la memoria dei tanti compaesani di veneranda età, nonché la presenza presso numerose famiglie della strumentazione a torchio per la preparazione dei “bigoli”, chiaramente arcaica. Tutti gli anni il 17 e 18 Agosto.