Supreme lokale Produktion. Es ist normal, das Brot in der ganzen Welt zu finden, aber das Chiaserna Brot ist nur hier zu finden. Denn nur hier gibt es Wasser aus der Monte Catria Quelle, die für ihren Teig verwendet wird. Und dann nur hier können Sie auf die Entdeckung dieses Produktes gehen:die perfekte Darstellung von dem, was lokales wirklich bedeutet,.

Noch mehr soll man auf die Geschichte hinzufügen: es gibt  mehrere Elemente, wie zum Beispiel, dass das Brot aus Chiaserna, kleinem Dorf in der Nähe von Carnia mit nur ein paar hunderten Einwohner und weinige Öfen mit Sorgfalt und Liebe zubereitet wird ,  t, .

Hier ist das Brot: gebroche, ungesalzen, aus einer leicht goldenen Farbe. Sehr gut mit Sauerkirschmarmelade zu schmecken, die auch Obst mit Syrup und Konserven werden können. Rohstoff ist die, schöne lokale Wildkirsche (Visciola).

In ihrer Form von Alkohol des “Black Cherry Spezialität aus Cantiano” wurde sie auch im Königshause der Familie Savoiaserviert.

Ein saurer Wein, in der Tat, süß, gut mit Desserts. Ebenfalls zum Thema Getränken,ist das Projekt in die Produktion und Vermarktung von Handwerk Bier Catria zu melden.

Außer den gleichzeitigen Schüben  sind die kulinarischen Traditionen aller Zeiten, wie der sogenannten Herzog von Forellen aus den Flüssen. Wir finden Spuren bereits in den  Dokumenten aus dem Jahre 500, die Fischerei, wie die‚capisciotto‘regelten. Die Forelle wird jetzt auf den Tischen der Restaurants in der Umgebung serviert, und ist das Thema der Sportfischerei, auch in der Version no-kill-Zone und es ist ein ittiogenico System, das den Fisch heilt, die die Ströme ständig neu zu besiedeln.

Eine weitere örtliche Typizität ist das Cantiano Pferdefleisch, verwurzelte Tradition, die wegen der Reitpferde von den Bauernhöfen beginnt (mit jahrtausend alte Zeugnissen) bis zur seine heutige Anfrage an die Anerkennung von Qualität.

In der Zone von Zonen und Monte Catria,zwischen 300 und 1000 Metern Höhe,geht man darum, um das andere Produkt der Erde zu finden, die die Bretter aus diesen Teilen riechen: die Trüffel von Balbano.