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Altes Land der Bergleute

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Altes Land der Bergleute

Fünfzehn Tage. So dauert es ständige Arbeit, Tag und auch bei Nacht. Ausgehend von der Herstellung von Kohle, mit der Bildung eines Holz Pyramide hoch, auch über die zwei Meter, mit dem Raum in der Mitte für den Schornstein. Und dann mit Stroh und Erde bedeckt. Die brennende Glut im Innern. Und ein Teil der Küche.

Aber vorher, vor allem ist es Holz hacken, in Harmonie mit der Natur um, einen Prozess, der auch Service für das Gebiet bedeutet, mit der Kontrolle und Pflege der Wälder. Altes Handwerk Wissen, hart, Berglandwirtschaft. Handed in seinem Geheimnis vor, dass auch heute noch mit dem Grill, halten die Leidenschaft am Leben. Trotz allem. Und trotz der Kohleindustrie Wettbewerb.

Aber das, was von den langen Phasen entsteht hier der Verarbeitung ist die Holzkohle, nur mit Waldholz. weiß auch Restaurantbesitzer in der Gegend, die es für die Qualität und die Dichtigkeit wählen und weil sie nicht den Bereich mit Gerüchen nicht kontaminieren, die nicht die ein geliebtes Holz sind.

Die alte Kunst der Inkohlung bewundert Borgo Pace. Feuer, das die Tradition des Herdes, Holz Schloss in der Schönheit eines lebenden Wassergebiet verbindet.